【海鲜菇肉丝汤】

作者： 厨娘Lisa

继续菇类菜，做个汤，非常好吃，鲜味十足。肉最好用瘦肉，稍微有一点肥肉也可以，但不要太多。 欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”

用料

• 肉
• 海鲜菇
• 葱、姜、香菜
• 生抽、料酒、淀粉（或面粉）、清水
• 盐、鸡精、油

【海鲜菇肉丝汤】的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝，里脊肉最好，放入料酒、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟

步骤 2

海鲜菇去掉根部，洗干净，为了让海鲜菇一起熟，比较粗的可以撕开，劈成细的

步骤 3

葱切末，姜切末，香菜切碎

步骤 4

锅里放油，倒入腌制好的肉丝，翻炒

步骤 5

肉丝炒至变色后，放入葱姜末，翻炒一下

步骤 6

提前用另一个锅烧开水，倒入炒好的肉丝

步骤 7

倒入海鲜菇，倒少许生抽，盖盖煮

步骤 8

准备水淀粉，不用太浓

步骤 9

汤煮10分钟后，倒入水淀粉，继续煮

步骤 10

再次煮开后，关火，倒入香菜末和香油，搅拌均匀

步骤 11

开吃啦

【海鲜菇肉丝汤】的小贴士

1.腌制猪肉放淀粉是为了让猪肉不柴，放面粉也可以，滑肉丝加蛋清口味更好，但一般我都不放，因为还得想着怎么把剩余的蛋黄吃了。 2.姜末和料酒都是为了去肉腥味。

菜谱创建时间：2017-09-10 10:49:50