一次成功嘚戚风蛋糕

作者： 不可辜负流口水

个人不喜欢太甜 还有牛奶味 如果喜欢甜一点的可以加10g糖 和把水换成牛奶 预热的时候把时间调到50分钟好一点

用料

• 细砂糖 20克 或30g
• 玉米油 40ml
• 低筋面粉 70克
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 凉开水 40ml
• 细砂糖 50g

一次成功嘚戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

①把20g糖加水融化 加入油搅匀（个人不喜欢牛奶Ծ ̮ Ծ）搅至全部融合 加入低粉抄拌匀 不能搅 炒菜那样翻就好了 然后放置一边用东西盖着

步骤 2

②拿一个无水的兜兜 把称好的蛋白倒下去 再放50g里的3分之一糖 用电动搅拌器 快速搅拌 起泡再放3分之一的糖中速搅拌 1分钟后把剩下的糖全部放下去 继续中速搅拌至起发 这时候就把 烤箱预热上下130 50分钟 预热完成是烤箱底下那条红线暗了 就可以了

步骤 3

③ 把②3分之一蛋白糊 放入① 抄拌均匀 再把①全部倒进② 抄拌均匀 入模具 震动几下把表面泡泡消除

步骤 4

进烤箱上火130 下火130 大概45分钟 建议每隔20分钟看一次 25分钟后已经膨胀完了 然后可以降低温度110-120 看个人烤箱 我的是海氏30l烤箱 烤的过程千万不要拿 出来 烤的过程千万不要拿出来 烤的过程千万不要拿出来

步骤 5

大概还剩5分钟 快速拿牙签插中间 没有沾有蛋糕糊就熟了 如果还有一点 那就快点放回去继续烤 动作要快 姿势要帅

步骤 6

烤熟后拿出摔几下 倒扣静止大概30分钟 然后进行脱模就可以吃啦

一次成功嘚戚风蛋糕的小贴士

不要急着吃 心急吃不了热豆腐 哈哈^_^ 有什么疑问可以问我

菜谱创建时间：2017-09-09 22:14:14