燕麦红枣戚风

作者： 开心豆ht

一款杂粮戚风，加入了燕麦和红枣，所以吃起来的负担比较小哦，口感也是不错的，因为有杂粮的加入所以组织上会稍有粗糙，但是一点也不会影响口感呢。

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 燕麦 20克
• 柠檬汁 少许
• 红枣 3个
• 学厨7寸中空模具 1件

燕麦红枣戚风的做法步骤

步骤 1

称量多20克燕麦，放入研磨机中

步骤 2

磨出燕麦粉，取20克燕麦粉备用

步骤 3

称量好所有材料，红枣切粒裹入少许低筋面粉

步骤 4

分离蛋清蛋黄

步骤 5

蛋黄中加入玉米油、牛奶

步骤 6

用单抽搅拌均匀至乳化

步骤 7

筛入低筋面粉和燕麦粉

步骤 8

搅拌均匀，不要过度搅拌容易起筋

步骤 9

在蛋清中加入几滴柠檬汁，烤箱150度预热15分钟

步骤 10

细砂糖分三次加入到打饭的蛋清中，直至打发到干性发泡

步骤 11

取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的手法混合均匀

步骤 12

将混合均匀的蛋黄糊倒入到剩余的蛋白霜内，再次用切拌的手法混合均匀

步骤 13

取三分之一的蛋糕糊倒入到模具中

步骤 14

然后将红枣粒倒入到剩余的蛋糕糊中搅拌几下，再次倒入到模具中

步骤 15

震出气泡，放入烤箱

步骤 16

出炉之后震出热气，立即倒扣直至模具变凉

步骤 17

模具完全变凉之后在脱模

步骤 18

用黑白巧克力简单装饰出眼睛，蝴蝶结用红心火龙果

步骤 19

内部组织

步骤 20

成品

燕麦红枣戚风的小贴士

1、蛋黄糊和蛋白在混合的时候一定要用切拌的手法；

菜谱创建时间：2017-09-09 22:05:00