萌萌哒柠檬杯子蛋糕(可做星空版)

作者： TINGYAN

家里猫猫生日 兴起做了小蛋糕 味道出奇的好吃 杯子蛋糕有淡淡的柠檬香气 组织很细腻 口感很清新 遗憾是忘了拍横切图>-< 后补吧 Topping本想做成星空颜色的 但第一次打发奶油的时候过了 花纹不好看 第二次只用了粉红和原色 变成了软萌的样子 安你胃 原理是一样的 欢迎你做了星空版的上传 方子适用于直径3.5厘米的纸杯6个

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖（蛋糕用） 45克
• 低筋面粉 60克
• 黄油/色拉油 30克
• 柠檬 1个
• 奶油 200克
• 色素 星空版的话 优选深蓝、紫色、青色
• 细砂糖（奶油用） 15克
• 奶粉（奶油用，可略去） 5克

萌萌哒柠檬杯子蛋糕(可做星空版)的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料 不喜欢太heavy的 可以用玉米油替代黄油 但使用黄油会香一些 黄油提前隔热/微波融化

步骤 2

柠檬刮下表皮待用 尽量不要刮到白色的 会苦

步骤 3

两个全蛋放入干净的容器 加入砂糖 可滴入几滴柠檬汁

步骤 4

全程用中高速打发全蛋混合液 一开始会有比较多的泡泡 渐渐地会变细腻 打发至液体蓬松 提起打蛋头 液体滴落的痕迹不会立刻消失 整个过程大概3-4分钟

步骤 5

一次过筛入低筋粉 并用切拌的手法混合至没有干粉 此时预热烤箱至170度（通常预热的温度我会调高一点）

步骤 6

混合好的蛋糕液 分出一小部分与黄油/玉米油混合好 再重新倒入蛋糕液中充分混合 注意也是切拌的手法

步骤 7

在混合好的蛋糕液中加入柠檬皮 混合

步骤 8

每个纸杯中放入蛋糕液至8、9分满 轻轻震一下模具 气泡会自己消失 放入预热好的烤箱 160度25分钟

步骤 9

出炉！不用倒置 就这样放着散热 这款杯子蛋糕烤出来不开裂 也不回缩 非常好

步骤 10

奶油中加入砂糖和奶粉 打发至8、9分 并分别加入色素混合均匀 装入裱花袋中

步骤 11

要混合多个颜色的话 只要这样做就好了

步骤 12

发挥自己的想象力 完成蛋糕topping

菜谱创建时间：2017-09-09 21:10:34