『崇年』姥爷·牛棒骨干豆腐炖粉条

作者： -初雪绽晴-

东北菜必须是炖菜最有名，的确也最好吃啊。难怪我和姥爷生活的时候那么月半…… 我家少爷也特别喜欢吃我姥爷炖的菜，怪的是他只喜欢吃我姥爷炖的，我炖的他就不咋爱吃…… 我觉得分明没差，他就说没我姥爷炖的好吃……我一度跟他说，我姥姥仙逝，姥爷寡居，既然你这么捧他的场，要么你俩凑合凑合得了…… 如今，这玩笑犹在耳畔，斯人却已去，思之不甚悲夫!

用料

• 土豆粉条
• 牛棒骨汤
• 干豆腐
• 八角
• 葱
• 花椒
• 盐
• 豆油
• 五香粉
• 青菜

『崇年』姥爷·牛棒骨干豆腐炖粉条的做法步骤

步骤 1

棒骨汤提前解冻。

步骤 2

干豆腐洗净切丝

步骤 3

土豆粉泡软，青菜洗净随手掰一下

步骤 4

热锅温油，下花椒大料炒香，放葱段略煎一下。

步骤 5

放干豆腐炒一下，放盐和五香粉。

步骤 6

倒入棒骨汤(连肉一起)，烧开放土豆粉，中小火炖至粉变软，大火收一下汤。

步骤 7

放青菜，略煮。

步骤 8

撒葱花出锅。

『崇年』姥爷·牛棒骨干豆腐炖粉条的小贴士

1.棒骨汤必备，没有的话可以用鸭架汤(力推!)、鸡汤或者猪骨汤代替。都没有的话……浓汤宝也凑合了。不过，肯定和骨汤没法比。 2.东北干豆腐哈，不是千张。 3.土豆粉是土豆粉条，不是粉丝，不是宽粉。是圆的那种。红薯粉条也可以。一定开锅再放。 4.小青菜解腻的，最好放哈。或者也可以换成冬瓜。

菜谱创建时间：2017-09-09 20:44:36