抹茶大理石磅蛋糕—小熊SJJ-A06Y2厨师机菜谱

作者： lulututu

打发黄油搞不好能把手“打断”，水油照样分离，蛋糕体膨发不够，组织粗糙，口感不好……不用灰心，用小熊厨师机可以解放你的双手，完美打发黄油，烘焙小白也能做出这款日式小清新的磅蛋糕。让人眼花缭乱的美丽纹路看起来复杂，其实一点也不难，让你的开光之作就能获得亲朋好友的一致称赞！ 烤箱上下火170℃，约45分钟 模具：长17.5×宽6×高6 磅蛋糕模一个 即日起至9月30日，点此链接，向客服报暗号”下厨房用户“，购买烤箱前300名的厨友送价值49元打蛋器，购买厨师机前300名的厨友送价值99元酸奶机哦！ 商品🔗：https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a21ag.7782695.0.0.4d77fb48QTX4av&id=548593049572

用料

• #蛋糕体面糊
• 发酵黄油 100g
• 糖粉 90g
• 全蛋液 90g
• 抹茶粉 6.5g
• 低筋面粉 90g
• 泡打粉 2g
• #糖水
• 水 50g
• 细砂糖 12g

抹茶大理石磅蛋糕—小熊SJJ-A06Y2厨师机菜谱的做法步骤

步骤 1

这次用到的小熊厨师机做工精良，设计紧凑，顶部还带一个便于收纳的电子秤，配有防溅容器盖和3种搅拌头，满足家庭烘焙的需求；

步骤 2

用小熊厨师机自带的电子秤称量好材料， 黄油恢复到室温软化的程度，将低筋面粉与泡打粉一起混合过筛2次，全蛋液恢复至室温；磅蛋糕模具上涂一层黄油（分量外），撒一层面粉磕去多余的，作防粘处理；

步骤 3

将室温软化的黄油和糖粉放入小熊厨师机搅拌容器内，用刮刀混合均匀 ；

步骤 4

用小熊厨师机Y型搅拌棒，低档速2打发至黄油膨胀发白；

步骤 5

看，发发🌸～这个运行轨迹简直就是在模拟烘焙大师手法；

步骤 6

将全蛋液分5次以上加入到黄油中，选择中高档4-5档打发，每次都要打发至完全均匀，再加入下一次的蛋液，能避免水油分离；这次即使用到5档，噪音也不是很大，友好分＋1！

步骤 7

打发到黄油膨胀，细腻有光泽的状态；

步骤 8

称量出30g低筋面粉与抹茶粉过筛2次；

步骤 9

称量出约110g的黄油糊；与步骤8的粉类混合，翻拌至细腻均匀的状态；

步骤 10

将剩下的低粉加入到另一部分黄油糊内翻拌至细腻均匀的状态；

步骤 11

将步骤10的原味蛋糕糊倒入步骤9的抹茶蛋糕糊内，稍微拌个几下（4、5下就够，再多花纹不清晰了）；

步骤 12

用刮刀将蛋糕糊移至磅蛋糕模具内，蛋糕糊表面抹光滑，使中间凹、两端稍高；

步骤 13

送入预热好的烤箱170℃约45分钟，烤到表面焦黄即可；

步骤 14

烤的时候制作糖水，小锅内加入水和细砂糖，小火加热至沸腾，即关火；磅蛋糕烤好后脱模，趁热刷上糖水；

步骤 15

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏可保存1周，第2～3天吃风味最佳。

菜谱创建时间：2017-09-08 21:10:12