苦甜巧克力块曲奇

作者： Vian&Bien

来澳洲一个多月了，还没有购置齐全烘焙工具。但是这款曲奇所需的工具不多，原料齐全后就能轻松做出。依靠黄油的焦香冲入黄糖入面团，烤出来曲奇味道真的很不错呢！ 此方可做20个中型曲奇或12个大曲奇

用料

• 无糖巧克力（我用的苦甜巧克力） 85克磨细
• 苦甜巧克力 325克
• 低筋面粉 380克
• 室温大鸡蛋 2个
• 泡打粉 1茶匙
• 小苏打粉 1茶匙
• 盐 1.5茶匙
• 黄油 340克
• 黄糖（红糖） 330克
• 细白糖 200克
• 香草精 1汤匙

苦甜巧克力块曲奇的做法步骤

步骤 1

烤箱预热190度，将面额，泡打粉，小苏打和盐过筛并混合均匀静置30秒。无糖巧克力磨细后混入粉中搅拌均匀。

步骤 2

将黄油切块放入奶锅中小火加热至颜色变棕黄并有坚果香气。将黄油液体倒入大碗中放入冰箱冷却至室温，奶锅中的黄油沉淀物不要。

步骤 3

黄糖及白糖倒入黄油碗中，电动搅拌器搅拌至轻盈。逐个鸡蛋敲入并迅速搅拌均匀。加入香草精以去除蛋腥味。 将混合均匀的液体倒入先前混好的粉中，慢速搅拌均匀。

步骤 4

225克的苦甜巧克力切细碎，剩余100克苦甜巧克力掰成无规则小块。混合均匀后全部加入面团中搅拌均匀。装入密封袋后放入冰箱冷藏至少20分钟。

步骤 5

将冷藏好的巧克力面团用匙羹挖出，整形后放入预热好的烤箱中上层。中型需大约10-12分钟，大型需大约12-15分钟。

步骤 6

最后，用美味的曲奇搭配牛奶看电视剧吧！哈哈哈

苦甜巧克力块曲奇的小贴士

量比较大，酌情减半做也行

菜谱创建时间：2017-09-08 21:04:42