卤肉

作者： 兜兜里的豆豆妈

儿子最爱我做的鸡翅，每次都红烧，今天来个卤味儿

用料

• 老抽 5勺
• 生抽 5勺
• 冰糖 15克
• 葱 1根
• 桂皮 2块
• 姜 10片
• 生抽 4勺
• 八角 2个
• 蒜 5只
• 花椒 少许
• 八角 3颗
• 红尖椒 3个
• 鸡翅，鸡腿，猪排

卤肉的做法步骤

步骤 1

做卤汤，先把葱姜蒜用油爆香，然后捞出来备用，再放冰糖上色，待冰糖全部融化后，放料酒，酱油，生抽，开水，半瓶啤酒， 加入料包（花椒，八角，茴香，香叶，橙皮，小尖椒，黄芪，山楂）

步骤 2

需要卤的肉需要提前去血水，水中加生姜，水烧开五分钟就可以啦，把肉捞出放入卤汤中，再把爆香的葱姜蒜再放进去，熬制肉烂熟就好啦，爱吃辣的可再放些尖椒

步骤 3

做出来的鸡腿，入口即化，一点不油腻

卤肉的小贴士

小孩子吃的话，建议不要放辣椒，肉多炖会儿

菜谱创建时间：2017-09-08 20:21:51