小熊挤挤面包－小熊DKX-B30Q1电烤箱菜谱

作者： 大猩猩小球球

可爱的小熊挤挤面包，还有蝴蝶结哦，有没有萌化你的小心心❤️❤️面包体柔软，奶香味十足；小熊肚里也大有乾坤，咸香的肉松让面包口感更加丰富，根本停不下来；扯着吃还能拉丝哦！当然，如果你舍不得，那就只能…再多看一会儿😁 这款卡通面包是用小熊DKX-B30Q1电烤箱制作的，30L的容量。说实话，在试用之前，心里还是打鼓的，卡通面包对烤箱有较高的要求，要求温度准确、稳定，内里空间大，以最大程度防止上色。对于用惯了内嵌大烤箱的我来说，使用这样一款家用小烤箱能否制作出可爱的卡通面包，还真是没有十足的底气。 然而试用下来，小熊烤箱并没有让我失望，密封性能很好，温度准确（下文有测温），可以说是性价比非常高了，经过摸索，很快掌握了烤制卡通面包的适宜温度，制作出了萌萌的卡通面包，外形口感跟大烤箱相比毫不逊色，家有小烤箱的你，一起动手做起来吧！

用料

• 面包面团：
• 高筋面粉 170g
• 低筋面粉 30g
• 牛奶 135g
• 白糖 20g
• 盐 2g
• 奶粉 8g
• 酵母 2g
• 黄油 15g
• 面团调色：
• 红曲粉 适量
• 表情绘制：
• 黑色烘焙色素笔 1支
• 或融化巧克力 适量
• 或黑可可粉 适量

小熊挤挤面包－小熊DKX-B30Q1电烤箱菜谱的做法步骤

步骤 1

制作这款面包使用的是小熊DKX-B30Q1电烤箱，购买戳链接👉https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.1.76bf523Tpavxz&id=549523533833&cm_id=140105335569ed55e27b&abbucket=16（即日起至9月30日，点此链接，向客服报暗号“下厨房用户”，购买烤箱前300名的厨友送价值49元打蛋器，购买厨师机前300名的厨友送价值99元酸奶机哦！）。小熊的这款烤箱30L的容量，小巧精致，适合家用；全钢机身，少女粉，一下切中要害，有木有；智能控温，温控能精确到1°C哦；关键是能够上下管独立控温，这点我好喜欢，能够根据需求分别设定上下管温度，玩家必备啊！烤箱还设有25-60°C的低温区，发酵、解冻妥妥没有问题，这点也是一下戳中小心心啊有木有，面包控表示很满意，冬天做面包不用担心发酵问题了！

步骤 2

当然，口说无凭，好不好，用过才知道😜 来，测个温先。烤箱预热180度，实测温度显示183度，波动幅度也不大，5度左右的温差完全能接受啊，可以说相当不错了，密封性也是棒棒哒！好，面包走起👇

步骤 3

面团材料除黄油外，先用厨师机或面包机揉成团，搅打至能拉出较粗的膜，加入黄油继续搅打至能拉出大片薄膜，滚圆，装入容器，盖保鲜膜基础发酵至2.5倍左右。

步骤 4

取出，排气，分割。分成45g大面团7个和2g小面团7个。分割好的面团盖保鲜膜置一边松弛备用。

步骤 5

剩余的白面团分割成一大（约30g）一小（约20g）两团，大的加少许红曲粉揉搓均匀成粉色面团（做小熊鼻子用），小的加较多红曲粉揉搓均匀成深红面团（做蝴蝶结用）。

步骤 6

取一个18cm中空戚风模具

步骤 7

取一团松弛好的白面团（45g），擀开，包入肉松馅（也可以包其他自己喜欢的馅料）

步骤 8

捏紧收口，收口朝下

步骤 9

置于中空模具上

步骤 10

依次包好，紧挨着摆放好所有7个面团，将中空芯放入模具，进行二次发酵

步骤 11

此时操作装饰面皮。将粉色和红色两团面团擀开（尽量擀得薄一点），盖保鲜膜松弛。

步骤 12

待面皮回缩不明显后，首先操作红色面皮，用刀横切成条，再竖切成块

步骤 13

小面块用镊子在中间夹一下，做成蝴蝶结状。

步骤 14

将蝴蝶结摆放在面胚上合适位置

步骤 15

依次摆好所有蝴蝶结。

步骤 16

再来操作粉色面皮。取大小合适裱花嘴，压出圆片状

步骤 17

摆放在面胚中间位置，做成小熊鼻子，依次粘好所有。最后取先前分好的2g小面团，摆放在接缝处做成耳朵即可。

步骤 18

烤箱预热，上下火，160度，15分钟左右。

步骤 19

待面团发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，底层，设置成上下火，160度，25分钟。

步骤 20

⚠️注意烤盘摆放的方法，反！着！放！看图👆因为烤箱相对较小，这样放虽然是在底层，但也不至于离下火管太近，面包底不会烤糊！

步骤 21

烤十分钟以后，打开烤箱门，在上火管下面加插烤箱自带的借屑盘👆，关上炉门。并且将上下管温度都调成170度，继续烘烤至结束。 注：加插烤盘目的就是为了防止上色

步骤 22

烤完取出，脱模，置晾网上晾凉。

步骤 23

最后用烘焙色素笔或融化巧克力或黑可可粉画上眼睛鼻子嘴巴即可。

步骤 24

我只是想多放张图😜

小熊挤挤面包－小熊DKX-B30Q1电烤箱菜谱的小贴士

1、面包面团揉面很重要，一定要揉出薄膜！否则会对成品外形及口感造成影响。 2、菜谱中给出的烘烤温度和时间适用于该款小熊烤箱，但不一定适用于其他烤箱，请根据自家烤箱温度特点自行调整。 3、烤盘反放和加插烤盘的做法对于卡通小面包的制作较为重要，是试用摸索多次后得出的经验，可以最大程度防止上色，保证成品外形，尤其适用于家用小烤箱，值得尝试。

菜谱创建时间：2017-09-08 17:41:26