香酥肉蟹

作者： DIANW

这道菜的点睛之笔就是面包糠！！ 一定要有面包糠！！ 一盘香酥肉蟹（大约10个蟹）的热量大概是700卡路里左右喔，正在减肥的人可以适当吃～ 螃蟹选肉蟹，不要选大闸蟹，大闸蟹一般用于清蒸。

用料

• 盐 适量
• 糖 适量
• 食用油 较多
• 姜 适量
• 肉蟹 10只
• 大蒜子 一整个
• 干辣椒 适量
• 小葱 适量
• 面包糠 适量
• 椒盐 没有也行
• 香菜 出锅装饰
• 白芝麻 出锅撒

香酥肉蟹的做法步骤

步骤 1

在肉蟹被捆绑的情况下直接把两个大钳子给卸下来，然后把腹部小三角部分抠掉不要，用刷子把螃蟹清理干净（八条腿仍在身子上不要扯）

步骤 2

把肉蟹盖子掀开，处理胃和腮，可以百度具体位置，忘记拍照了，然后用剪刀把身子对半剪

步骤 3

姜切片，干辣椒切段，小葱切段，大蒜子切成末

步骤 4

用姜片，料酒和盐把处理好的肉蟹腌制5-20分钟

步骤 5

用另外一个碗装一些淀粉，把腌制的肉蟹放进去滚一滚，尤其是有蟹肉漏出的部分

步骤 6

锅中倒油（比炒菜的量多一倍），大火热油至八成热，如果不确定油温可以拿一坨肉蟹丢进去试一试，如果肉蟹周围开始噼里啪啦的冒小泡泡就差不多了，油温高的情况下建议一次炸一点，分几次炸，不然可能会溅油不好控制，要注意别被溅到！

步骤 7

炸好的肉蟹捞出来，另起一个锅（不换锅也可以），将蒜末炒香，再放面包糠一起炒，接着把干辣椒、姜片、小葱段放进去一起炒，放两小勺糖，一点椒盐（没有椒盐就放普通盐）略炒一下

步骤 8

出锅～放一些香菜，撒芝麻，开吃！

菜谱创建时间：2017-09-08 13:50:31