榴莲千层

作者： 饭饭

夏末秋初最喜欢的甜品就是千层了，刚好买了榴莲，那就做一个香喷喷的榴莲千层吧。初秋的温度守在灶边摊皮不会太热，打发奶油也不用怕温度高。千层的皮和班戟的皮是一样的，所以这个方子也可以用来做班戟，同样美味 。 千层蛋糕果然还是要榴莲最好吃啊，是芒果千层比不上的好吃！榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。传说中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴莲。低粉

用料

• 低粉 160g
• 鸡蛋 100g（2个小的）
• 白砂糖 30g
• 色拉油 30g
• 牛奶 460g
• 淡奶油 200g
• 白砂糖 20g（打发淡奶油用）
• 榴莲肉 200g

榴莲千层的做法步骤

步骤 1

准备材料，可以做8寸的15张皮。

步骤 2

鸡蛋加白砂糖打散，至表面有一层细密的小泡泡。

步骤 3

加入色拉油搅拌均匀。

步骤 4

筛入低粉，搅拌均匀。

步骤 5

加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 6

搅拌好的液体过筛3-4次，滤掉大颗粒，液体变得特别柔顺。

步骤 7

覆上保鲜膜，静置十五分钟。

步骤 8

接下来就是摊皮时间，我用的法焙客22cm千层锅，配上60ml的量勺，一勺面糊刚好一张皮。

步骤 9

锅里烧热，手隔10厘米高，感觉到热了就可以面糊下锅了。

步骤 10

迅速的转动锅子，让面糊摊均，有泡泡起来即可。

步骤 11

揭下千层皮放在保鲜膜上，覆一张保鲜膜再盖一张皮。

步骤 12

等千层皮冷却的时候，我们来打发淡奶油，打发至8分即可，榴莲肉剥去硬的部分，其余部分捣成肉泥，两者混合。

步骤 13

一张皮一层榴莲奶油，抹平，直至完成。做好后冷藏即可，建议当天食用。

步骤 14

完成～

步骤 15

吃～

步骤 16

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菜谱创建时间：2017-09-07 18:20:19