【创意食谱】三色牛肉粒

作者： 博世家电

这道菜的点睛之处就是一种牛肉运用了3种酱汁， 达到中式、西式、日式3种口味，既丰富了口感，也让这种最为常见的肉类平添了新意。

用料

• 澳洲牛眼肉 200克
• 风干罗勒 2克
• 风干圣女果 10克
• 全葱丝 5克
• 蒜片 5克
• 腐乳酱 10克
• 芥末酱 10克
• 番茄酱 10克
• 橄榄油 50克
• 海盐 10克
• 黑胡椒 10克

【创意食谱】三色牛肉粒的做法步骤

步骤 1

将牛眼肉吸干血水，改刀，切成大块。

步骤 2

将牛肉块撒上少量盐和胡椒，腌渍半小时。

步骤 3

用电磁灶Boost功能热锅，然后减到7挡，放入橄榄油。

步骤 4

将2放入3当中煎至外部变色即可将电磁炉调至2挡，放入少量黑胡椒。

步骤 5

将4放入盘中，分别在3块牛肉上洒上3种不同酱料。

步骤 6

再将葱丝、蒜片、罗勒和圣女果干分别撒在酱汁之上即可。

【创意食谱】三色牛肉粒的小贴士

3种酱料简单做法： 1. 中式酱汁：以腐乳为主料，搭配蒜蓉、辣酱、芝麻酱调味拌匀即可。 2. 西式酱料：以番茄为主料，将新鲜的番茄去皮，磨成酱然后用火熬制，放入1克迷迭香、洋葱末、蘑菇末熬制出香味，即可关火。 3. 日式酱料：新鲜的芥末根自己磨，添加芥末籽，然后加入蛋黄酱再熬制。

菜谱创建时间：2017-09-07 17:43:46