蛋壳饭

作者： 小薇薇小厨房

偶然在网上看到了，觉得好简单，又都是自己爱吃的材料就做了试试。

用料

• 鸡蛋 3个
• 咸蛋 3个
• 香菇 2朵（小朵）
• 糯米 30克（估算）
• 泰国香米 30克（估算）
• 港式香肠 一根
• 甜酱油 一勺
• 香油 一勺

蛋壳饭的做法步骤

步骤 1

咸蛋洗净 香肠，香菇切小丁（其实喜欢什么就加什么好了，但一定要加港式香肠，真的香） 糯米和香米先泡泡水（我用的糯米很容易熟，我只泡了一个小时） 然后倒掉水，各加半勺甜酱油➕半勺香油

步骤 2

咸蛋和鸡蛋在大头那边打个洞，我用了专门敲蛋的工具。 倒出蛋清，留蛋黄在里面。 **开始小心点剥皮，保留里面的蛋膜，如果有蛋壳渣子吹一下就掉了，然后再弄破蛋膜倒出蛋清。

步骤 3

咸蛋里一勺糯米，一勺香菇肉丁，鸡蛋里一勺香米，一勺香菇肉丁，一直添到刚到蛋口稍微矮一点，蒸出来刚好高出蛋壳。

步骤 4

我用的蒸蛋器，反复加水了三次，蒸了大概40分钟。如果有蒸锅，应该会更快一点。

步骤 5

上面是咸蛋➕糯米 下面是鸡蛋➕香米 我个人喜欢鸡蛋这个（口轻），老公喜欢咸蛋的（口重）。 **不要尝试剥蛋壳，直接拿勺子舀着吃就好了**

蛋壳饭的小贴士

我只有三个咸蛋，装完发现肉丁还剩很多，才想到用了鸡蛋。 但我个人更喜欢鸡蛋的，口味比较清淡，好像煲仔饭的味道。 咸蛋的油水更多，更咸。 填在里面的食材可以根据个人口味自己添加，更换。但港式香肠还是要有的。

菜谱创建时间：2017-09-07 12:33:04