辣炒西葫芦

作者： 文佳教你做美食

介绍大家一款好用的调味汁儿，适合茭白，黄瓜炒肉等等快手菜，你会尝出妈妈的味道，很家常

用料

• 西葫芦 1个
• 生抽 1.5汤勺
• 料酒 1汤勺
• 香醋 几滴
• 香油 1茶勺
• 白胡椒 少许
• 葱姜蒜
• 食盐 1毫升量勺
• 淀粉 2茶勺

辣炒西葫芦的做法步骤

步骤 1

西葫芦一颗，洗净去两头

步骤 2

对半切开

步骤 3

切3毫米左右的片，我用的切片器，加入1毫升量勺的盐，抓匀，腌20分钟，如果省略这一步，成品会出不少的水，黄瓜也可以这样，炒出来是鲜脆的，很好吃。

步骤 4

调一个很棒很家常的碗汁儿，生抽1.5汤勺，料酒1汤勺，香醋几滴，香油1茶勺，白胡椒粉少许，淀粉2茶勺，有时间可以放1茶勺白糖让它融化啦，没时间可以炒菜的时候放。

步骤 5

热油，入干辣椒，不喜欢辣可以去籽再放入，棕红色时入葱姜蒜，入控水的西葫芦，炒想，碗汁儿里入锅内放糖就这个时候方，最后入碗汁儿。翻炒均匀出锅。

辣炒西葫芦的小贴士

入碗汁儿前再搅拌一下，淀粉会沉积，而且要注意油温，如果太热了购票容易糊。

菜谱创建时间：2017-09-06 15:18:37