煮｜无水葱油童子鸡A Waterless Spring Chicken

作者： 喜迷李

因为多看了一眼锅才发现这道菜 从Sandy老师那看的谱子 有视频 这道我已经做了好几次了 每一次都有种成就感爆棚 真是色香味俱全 俱全哇~ 我对厨房的乐趣不止是来源于美味 还有必不可少的因素是美好的厨具 女生喜欢漂亮的衣服、包包、鞋子... 我突然意识到 我开始喜欢上美丽的厨具了 因为它们使我更爱下厨房！

用料

• 童子鸡 1只（不到两斤）
• 小葱 大量
• 姜 大块
• 食用油 适量
• 料酒 3大勺
• 生抽 2勺
• 芝麻油 2勺
• 花椒 1勺
• 朝天椒 3颗
• 香菜 2根
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

煮｜无水葱油童子鸡A Waterless Spring Chicken的做法步骤

步骤 1

一只小的童子鸡，去头去爪洗净，不必控干水份。

步骤 2

用少许盐和胡椒粉里外抹匀，腌制半小时。

步骤 3

姜切片，葱切段。铸铁锅底抹一层油，先放姜片平铺锅底，再放一层葱段。

步骤 4

将腌制后的童子鸡放入锅中，淋上三大勺料酒。

步骤 5

先用中火煮至冒出水蒸气后转小火煮20min。（用筷子可以轻松戳透鸡肉就熟了关火）

步骤 6

趁热浇上生抽再焖2min，撒上朝天椒和香菜，再用炒锅放入点花椒熬点热油浇上，即食。

煮｜无水葱油童子鸡A Waterless Spring Chicken的小贴士

1.在下厨房里搜索“下厨房的yi”，即可观看到Sandy老师的视频及菜谱。 2.选个小点的童子鸡。 3.大量的姜片、葱段。 4.多放料酒，去腥添味。 5.花椒和朝天椒可根据个人口味添加，不吃辣的可以不放哦。

菜谱创建时间：2017-09-06 10:22:21