【山姆厨房】茄子香菇酱蒸米饭

作者： 会飞

很家常切美味的一款酱汁，简直是下饭神器，和米饭鸡蛋味道很搭。山姆的金钱菇很清香，口感也很软，和茄子味道、口感都很相配。整体看起来浓郁但不一点不油腻。适合拌饭、拌面！ 1-2人份 制作时长：半小时

用料

• 山姆金钱菇 30g左右
• 圆茄子 半个
• 鸡蛋 1个
• 大米 1/2杯
• 小葱 适量
• 淀粉（勾芡） 少量
• 橄榄油 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 少量

【山姆厨房】茄子香菇酱蒸米饭的做法步骤

步骤 1

准备好需要的材料，金钱菇提前3-4小时泡好。

步骤 2

大米清洗好，米水比例1：1，一起放入碗中。放蒸锅上蒸20分钟左右。（也可以直接煮好）

步骤 3

香菇、茄子切小块。小葱切碎。鸡蛋煮好。

步骤 4

热锅放入少量橄榄油，加入香菇翻炒，加豆瓣酱继续翻炒出香味。

步骤 5

加入茄子继续翻炒，直至茄子炒软。

步骤 6

加入少量水（没过食材即可），加入煮好的鸡蛋，中小火炖煮收汁。

步骤 7

出锅前，加入少量淀粉勾芡，让汤汁浓稠一些。

步骤 8

煮好的香菇茄子酱加上小葱碎，放上米饭即可。

菜谱创建时间：2017-09-06 08:28:34