秘制酱鸭舌

作者： 元宝140701

周黑鸭的口感！改进过的其他厨友的方子～

用料

• 鸭舌 500g
• 白酒 10g
• 老抽 30g
• 生抽 30g
• 料酒 120g
• 花椒 8g
• 桂皮 1g(可不放)
• 香叶 3片
• 生姜 20g
• 大蒜 3瓣
• 红辣椒 15g
• 冰糖 30g
• 鸡精 10g
• 味精 5g
• 麻椒 4g

秘制酱鸭舌的做法步骤

步骤 1

1，鸭舌解冻后用白酒泡洗一下去腥，焯水2遍后立马冲冰水或凉水，使之更加Q弹。

步骤 2

2，把所有调料全部放进电饭锅，按下煮饭键，收汁即可，中途需翻拌使之均匀入味！

秘制酱鸭舌的小贴士

汁收的太干的话会有糖的拉丝

菜谱创建时间：2017-09-05 22:18:19