虾仁韭黄炒蛋

作者： 果果-手作

“阿爷厨房”节目中，鼎爷教做的虾仁炒蛋，现分享做法和记录自己用的材料份量给大家~

用料

• 鸡蛋 3~4个
• 鲜虾 250克
• 韭黄 80克
• 盐 适量

虾仁韭黄炒蛋的做法步骤

步骤 1

韭黄切小段(约1个指节的长度)； 鲜虾去壳，虾肉开边，去肠，切小件；

步骤 2

锅内烧开稍多的水，放入虾仁，一转色立刻捞起，滤干水；

步骤 3

鸡蛋加盐打散，加入韭黄拌匀，再加入飞水的虾仁拌匀；

步骤 4

烧热油锅，加入稍多的油，大火烧至炒锅大热，油冒烟，关火，倒入蛋液，快手地一边淌动炒锅，一边炒均蛋液，如鸡蛋太多不易熟透，就再开火快速炒几下就行，炒的太久蛋会老，影响口感；

步骤 5

上碟开吃~ 味鲜、甘香、软滑的虾仁炒蛋~

菜谱创建时间：2017-09-05 11:54:41