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下饭利器,鲜嫩嫩的滑蛋虾仁的做法
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下饭利器,鲜嫩嫩的滑蛋虾仁

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作者: 梨柚子
梨柚子
我非常喜欢鸡蛋,也非常喜欢虾仁,所以这道菜是我自己很喜欢的一道菜,半熟的滑嫩鸡蛋和带一点焦香的虾仁是绝配。

用料

下饭利器,鲜嫩嫩的滑蛋虾仁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我买的红虾仁,虾仁开背去虾线,洗净后控干水分,用料酒、淀粉、白胡椒粉和盐腌制10分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋加盐和几滴料酒,打散,把盐打均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒油烧热后倒入虾仁,中火煎至有点焦黄,倒入生抽炒匀,然后把虾仁堆到锅中间。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火调成中小火,把蛋液淋上去,然后用铲子把边缘熟了的蛋往中间虾仁的位置推,再端起锅稍微倾斜让没熟的蛋液流出来,重复这个步骤到你喜欢的熟度位置,注意不要翻炒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱花(不吃葱的话这步省略)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成!我喜欢有点生的,请按自己的喜好调整熟度哦。

下饭利器,鲜嫩嫩的滑蛋虾仁的小贴士

黑胡椒粉也可以,如果也是喜欢吃半熟口味,鸡蛋一定要用无菌蛋,如果喜欢全熟就什么鸡蛋都可以。因为这道菜尽量不要翻炒,所以调味都要在之前就分别做好。

菜谱创建时间:2021-01-15 19:20:02
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