萌货蛋糕微课之“超萌卡通大泡芙”，课程资料整理！

作者： 萌货蛋糕烘焙培训学校

萌货-超萌卡通大泡芙 微课堂资料整理 （萌出一脸鼻血，孩子超爱！） 准备材料 黄油65g，低粉82g，杏仁粉5g，水83g，盐1g 鸡蛋2个，牛奶85g 香草荚1／6根 细砂糖38g 生粉4g，淡奶油100g 三大步骤 1.彩色酥皮 2.泡芙面团 3.卡仕达酱馅料

用料

• 黄油 65g
• 低粉 82g
• 杏仁粉 5g
• 水 83g
• 盐 1g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 85g
• 香草荚 1／6根
• 细砂糖 38g
• 生粉 4g
• 淡奶油 100g

萌货蛋糕微课之“超萌卡通大泡芙”，课程资料整理！的做法步骤

步骤 1

彩色酥皮

步骤 2

萌货小tip: 酥皮制作非常简单，只要把材料混合一起，调上颜色就可以了，然后放到冰箱冷冻备用。

步骤 3

泡芙部分

步骤 4

萌货小tip: 泡芙面团的做法也非常简单，值得注意的就是加鸡蛋前，要把前面煮好的黄油面糊搅打降温，然后鸡蛋分次加入，搅打均匀，就可以了。

步骤 5

萌货小tip: 泡芙面团的做法也非常简单，值得注意的就是加鸡蛋前，要把前面煮好的黄油面糊搅打降温，然后鸡蛋分次加入，搅打均匀，就可以了。

步骤 6

萌货小tip: 泡芙面团的做法也非常简单，值得注意的就是加鸡蛋前，要把前面煮好的黄油面糊搅打降温，然后鸡蛋分次加入，搅打均匀，就可以了。

步骤 7

萌货小tip: 因为泡芙面团一烘烤就会膨胀，所以挤面糊的时候，每个之间要留有空隙。那把泡芙挤好之后，我们就可以把前面做好的酥皮覆盖上去了。

步骤 8

萌货小tip: 酥皮冻好，只要切薄片，然后用刀压成圆薄片即可。注意酥皮圆片要大一点，能覆盖到整个泡芙面团，这样烤出来，外形才会更好看。

步骤 9

萌货小tip: 泡芙在烘烤的过程中，不要打开烤箱查看，不然膨胀起来的泡芙很容易塌陷。泡芙烤好出炉，放在一边摊凉备用就可以了。

步骤 10

萌货小tip: 香草荚条是一种天然植物香料，通常加到甜品或者酒类，增加香味；如果没有香草荚，可以用香草精或者香草粉代替，作用是一样。只是香草浓度不一样。

步骤 11

萌货小tip: 这里加热牛奶和香草荚条，只为了融化蛋黄里的糖，所以煮至微微发热就可以了，不需要煮开，以免把蛋黄烫熟！

步骤 12

萌货小tip: 这里填馅料，直接挤满就可以了，然后放到冰箱冷藏，接着就可以做巧克力装饰配件了。

步骤 13

萌货小tip: 这里填馅料，直接挤满就可以了，然后放到冰箱冷藏，接着就可以做巧克力装饰配件了。

步骤 14

萌货小tip: 这里填馅料，直接挤满就可以了，然后放到冰箱冷藏，接着就可以做巧克力装饰配件了。

步骤 15

装饰

步骤 16

萌货小tip: 装饰部分非常简单，可以用巧克力，也可以翻糖。大家根据自己要做的卡通形象，准备就可以了。

步骤 17

萌货小tip: 装饰部分非常简单，可以用巧克力，也可以翻糖。大家根据自己要做的卡通形象，准备就可以了。

步骤 18

萌货小tip: 做好的装饰配件，可以用甘纳许或巧克力贴紧，然后我们可爱的卡通大泡芙就完成咯！！

步骤 19

萌货小tip: 做好的泡芙不要急着吃，先放冰箱冷藏半个小时左右，再吃口感会更好哦！

菜谱创建时间：2017-09-05 09:23:00