萌货蛋糕微课之“翻糖玫瑰花杯子蛋糕”，课程资料整理！

作者： 下厨房用户_wbgub

用料

• 烤好的杯子蛋糕 4个
• 白色翻糖膏 400克
• 可食用凝胶色素
• 12头圆形不锈钢切模
• 可食用胶水

萌货蛋糕微课之“翻糖玫瑰花杯子蛋糕”，课程资料整理！的做法步骤

步骤 1

萌货小tip: 因为翻糖装饰部分是有一定重量的，所以蛋糕胚底，多采用重油蛋糕、磅蛋糕、布朗尼、红丝绒、海绵蛋糕或者硬戚风等，承重力比较强的蛋糕胚。而我们这里烤好的杯子蛋糕是重油蛋糕。

步骤 2

萌货小tip： 1. 玫瑰花的花心通常就是做成水滴形，花心的大小和高度也决定了最后玫瑰花的大小，所以花心不易做太肥，太长，通常3~4厘米左右长，就可以了。 2.花心的水滴顶部，一定要够尖，这样包裹出来的花心，才能更精致逼真。

步骤 3

萌货小tip： 1. 玫瑰花的花心通常就是做成水滴形，花心的大小和高度也决定了最后玫瑰花的大小，所以花心不易做太肥，太长，通常3~4厘米左右长，就可以了。 2.花心的水滴顶部，一定要够尖，这样包裹出来的花心，才能更精致逼真。

步骤 4

萌货小tip： 这里的糖皮是要包裹花心，所以它的外围边缘一定要够薄，这样才好看！

步骤 5

萌货小tip： 这一步的包紧非常重要。花心的顶口要收紧，花心就能显得很逼真。

步骤 6

萌货小tip： 1. 这三片糖皮，是玫瑰花瓣的第一层。它和前面包裹花心的不一样，不是扇形，而是水滴形状。 2. 三片包好收紧后，可以适当调整一下花瓣顶端的开展度，这样会显得更逼真。

步骤 7

萌货小tip： 玫瑰花瓣越到外围部分，花瓣的开展度应该越大，所以应该用手指将花瓣的外缘呈八字形往外翘起。

步骤 8

萌货小tip： 翻糖玫瑰花做好之后，我们就可以进行杯子蛋糕的包面。

步骤 9

萌货小tip： 杯子蛋糕包面做好之后，我们就可以把做好的翻糖玫瑰花固定在杯子蛋糕的顶上。通常我们会使用牙签固定，但是为了避免让人误食到牙签，造成伤害，所以我们推荐用食用胶水。

步骤 10

萌货小tip： 杯子蛋糕包面做好之后，我们就可以把做好的翻糖玫瑰花固定在杯子蛋糕的顶上。通常我们会使用牙签固定，但是为了避免让人误食到牙签，造成伤害，所以我们推荐用食用胶水。

步骤 11

噔噔！翻糖玫瑰花杯子蛋糕就做好了！ 小巧精致，简单又实用哦！

步骤 12

完成图

菜谱创建时间：2017-09-04 13:18:39