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抹茶黑糖红豆月饼（附快手红豆馅的制作方法）——北鼎烤箱食谱
用料
抹茶黑糖红豆月饼（附快手红豆馅的制作方法）——北鼎烤箱食谱的做法步骤
准备并称量材料，黄油放置于室温环境下；
制作黑糖红豆馅：红豆洗净后，放入电饭煲，加水，选择“杂粮”、“豆类”或“ 煮粥”功能开始工作，我家电饭煲煮粥要花1小时30分，完成可以看到红豆还是一颗颗的，这时趁热加入黑糖粉搅拌，随着搅拌次数的增多，红豆粒会变成红豆馅，但是还有一些粒粒红豆在里面，搅拌到这个状态就可以停止了，放凉备用；
制作油皮:混合过筛中粉和抹茶粉2次，加入糖和水，用筷子搅拌成絮状后，
加入软化的黄油混合，将面团移至操作垫上，用揉、搓、摔的手法，将带有粘性的面团逐渐揉至能稍微出膜的状态，然后整理成一个光滑的面团放入保鲜袋醒发30分钟；
制作油酥：混合过筛低粉和抹茶粉2次，加入软化的黄油，揉匀至成团，装入保鲜膜；
将油皮（约185g）和油酥（约110g）各分为10份，油皮上时刻盖一张保鲜膜；取1 个油皮，包入油酥；
包好后按扁，擀成牛舌状，自上而下卷起来；
将卷好的面皮转90°，按平，再擀成长形；
再卷起来，做好一个都要及时盖保鲜膜，静置20分钟（如果室温过高，面皮有冒油的状况，可以放入冰箱冷藏）；将放凉的红豆馅分成10份，每份50g；
预热烤箱上下火200℃
将面团竖起来按压，擀成圆形，包入红豆馅，利用虎口的力度，一边转动面团， 一边捏紧收口，包好后收口朝下，轻轻按扁；
做好所有的月饼后，表面喷一层薄薄的水，可以用食用色素印上图案，（忽略我吃藕的Hello kitty吧），或撒点芝麻，送入烤箱中层，烤箱温度调至190℃，烤22~25分钟即可。
抹茶黑糖红豆月饼（附快手红豆馅的制作方法）——北鼎烤箱食谱的小贴士
1.制作红豆馅我用的是台湾黑糖粒，自己用料理机打成的粉末；用红糖也可以，区别不大，但是我更喜欢黑糖的醇厚味道；如果用白糖可以将糖减到80g，但是再多不要减了，这个馅已经很清淡了，不会像外面买的红豆馅齁甜的，自己吃也可翻倍做。 2.制作油皮的水，夏天可以用凉水，冬天用温水，最终根据气温来；室温24℃是舒适的环境温度，太热太冷都很虐，最好调节好室温来操作。
