南瓜蜜豆软排包

作者： chloe被注册了_

用料

• 牛奶（奶粉20g水80g） 100克
• 高筋面粉 400克
• 蛋液 40克
• 黄油 30克
• 盐 5克
• 无糖酸奶 60克
• 细砂糖 40克
• 南瓜泥 100克
• 酵母 5克
• 蜜红豆 100克
• 杏仁片

南瓜蜜豆软排包的做法步骤

步骤 1

除蜜红豆、杏仁片外的所有材料放入面包机，揉至扩展阶段，收圆面团，盖保鲜膜室温发酵。

步骤 2

发酵至两倍大，夏季发半小时就足够了，千万别发过头了。

步骤 3

面团轻拍排气，平均分成16份，滚圆，每份48g左右。（我一时大脑短路，分了15份）

步骤 4

取一份面团擀开，擀掉气泡，撒上少许蜜红豆，自上而下卷起。

步骤 5

依次卷好排入烤盘

步骤 6

再次发酵至两倍大 刷蛋液（分量外） 铺上杏仁片。

步骤 7

烤箱180度提前预热好，烤盘放入中下层，上下火，热风循环烤20分钟。(温度、时间可根据自家烤箱情况调节）

南瓜蜜豆软排包的小贴士

南瓜泥的含水量不同，水量请酌情添加。夏季面包机揉面最好使用冰的液体，比如冰水、冰奶、冰鸡蛋。烤盘我用11寸的金色不沾长方形烤盘，垫油纸是为了取出方便。

菜谱创建时间：2017-09-04 08:57:31