酒烧乌鱼子乌鱼籽

作者： 芙蓉城里苗小小

简单的做法，乌鱼子的美味在烈酒里升华

用料

• 鱼籽1半大约100-150克 克
• 白萝卜1/2 根
• 白酒50毫升
• 盐适量

酒烧乌鱼子乌鱼籽的做法步骤

步骤 1

乌鱼子解冻。我用了图中一半的子。剩下一半下次吃☺️

步骤 2

乌鱼子去筋去膜，切成2毫米左右的片，；白萝卜一半切片，一半打成泥。切片的白萝卜，用盐揉一下，去掉辛口味。

步骤 3

取一个盘，将乌鱼子整齐地排好。来个合影，背后的二锅头很亮😝

步骤 4

倒入刚刚淹没过乌鱼子的酒量，点燃！（这一步好爽！）酒精会烧大约1-2分钟。燃烧殆尽后会生成一些水，倒掉。烧的时候注意翻面。一边烧的略焦后马上翻另一面。

步骤 5

摆盘～一片乌鱼子配着一些萝卜泥/萝卜切片～～再来一杯酒，吃起来！

酒烧乌鱼子乌鱼籽的小贴士

1. 乌鱼子的筋膜要撕干净，不然会腥 2. 萝卜片切得薄一点，揉盐去辛味后漂掉盐，挤干。 3. 二锅头用度！数！高！的，我用的应该是52%的

菜谱创建时间：2017-09-03 19:43:08