青豆瘦肉疙瘩汤

作者： 浮山愚者

怀念家乡菜的味道，这道菜也多年未曾尝过了，怕是快要忘了那滋味，今天终于有机会在厨神朋友的指导下完工，就是记忆中那熟悉的味道，咬一口，浓浓的肉香，满满的思乡情

用料

• 青豆 半碗
• 瘦肉 2两
• 红薯粉(淀粉也可) 三匙
• 葱
• 生抽
• 老抽

青豆瘦肉疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

瘦肉剁成沫

步骤 2

加生抽、红薯粉，捏揉两分钟均匀后放置半小时

步骤 3

锅中放水、青豆、适量盐一起煮沸，加点油继续煮5分钟，让青豆有6分熟

步骤 4

将前面的瘦肉团用手揪成一小块一小块的放入锅中，加适量生抽，煮5分钟，放入葱，稍后视咸淡加盐，加鸡精后出锅

青豆瘦肉疙瘩汤的小贴士

1)这道菜保持了青豆的鲜味，青豆外面的那层衣膜请别洗掉 2)加入红薯粉后，肉嫩而不腻，加生抽腌制后更入味

菜谱创建时间：2017-09-03 19:31:39