抹茶双色绿豆糕（面包机版）

作者： 蓝胖子不素胖纸

夏天到了，来一份清爽的冰绿豆糕也是不错的选择。但是一想到要把绿豆压碎过筛，还要站在锅前不断翻炒就觉得特别头疼。不过我现在找到了解决的办法。 用破壁机打磨绿豆，用面包机翻炒绿豆泥，一切都是那么简单方便快手。破壁机打绿豆超级快五分钟就能搞定，而且打出来的绿豆沙特别细腻。比起传统的过筛法，不知道要快多少倍。同时把翻炒的工作交给面包机，突然觉得一切都是那么的简单轻松。

用料

• 去皮绿豆 500g
• 黄油 150g
• 糖 200g
• 麦芽糖 100g
• 抹茶粉 10g

抹茶双色绿豆糕（面包机版）的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆用水浸泡6个钟，中间多次换水，我换了8次。

步骤 2

浸泡好的绿豆沥干水分，铺在烤盘上，用蒸烤箱蒸25分钟，直到绿豆熟透。

步骤 3

蒸熟之后的绿豆晾凉，用破壁机将它们磨成绿豆沙。可以加入适量的牛奶，更容易搅打。

步骤 4

把绿豆沙倒进面包机中。同时倒进软化好的黄油、细砂糖和麦芽糖，开启面包机的翻炒功能，时间设置为45分钟。

步骤 5

之后的工作就交给面包机啦。一直让面包机翻炒到绿豆泥不沾刮刀，就可以停止啦，时间大概45分钟。这个时间是要适当调整的，根据你之前蒸好的绿豆的湿度来调整。

步骤 6

做好的绿豆泥分出一部分，加入抹茶粉，翻拌均匀即可。

步骤 7

翻炒好的绿豆泥按照绿豆饼模具的大小分成团，之后用模具压出花纹即可。（绿豆模用色拉油刷一下，防沾。）

步骤 8

如果要做拼色，可以先取一点抹茶绿豆泥，压在模具花纹部分。

步骤 9

再压入原味绿豆泥。

步骤 10

这样子就是花纹和底色不一样的绿豆糕了。

步骤 11

还可以将适量抹茶绿豆泥揉入原味中，注意不要揉得太均匀，之后滚圆，用模具压出花纹，这样就得到大理石纹路的绿豆糕。

步骤 12

还可以抹茶味和原味各一半，团圆之后用模具压出花纹，就可以得到简单的双拼绿豆糕。

抹茶双色绿豆糕（面包机版）的小贴士

1.做好的绿豆糕密封放入冰箱冷藏，味道更佳哦。 2.冷藏大概可以保持5天。

菜谱创建时间：2017-09-02 23:57:53