楊枝金露（牛奶版）

作者： kristy_

這是以前在酒店上班跟大廚偷學的。 那間酒店楊枝金露出名的好吃喔😚 材料方面沒有量過，師傅也沒說是多少 大家看著辦吧。

用料

• 呂宋芒（即菲律賓芒 首選） 7個
• 牛奶（最好是保麗牛奶） 看情況
• 西柚（最好是白肉的） 4分1個
• 西米 適量
• 水 適量
• 糖 適量
• 大概是5人分量吧

楊枝金露（牛奶版）的做法步骤

步骤 1

準備好就開始吧!

步骤 2

先把西米洗乾淨。 煮開水，然後把西米倒入中火煮10~13分鐘。 再關火焗10分鐘至西米變成透明狀。（煮西米時需定時攪拌） 瀝水備用（由於煮完的西米會成糊狀，最好用冰水過一下，然後瀝乾備用，過冰水時請慢慢來喔）。

步骤 3

可趁在煮西米時先切一下芒果，芒果4個切粒（圖左），3個隨便切（圖右 最後會打成芒果蓉）。 西柚起肉變絲狀。

步骤 4

煮糖水!也是沒算大概分量。其實本來芒果已經有甜度了 所以這個也不用煮很多，一點點就好了。水滾後加糖攪拌到溶化後試一下味（是甜的就行了，不要太淡），關火。 如果大家想不煮糖水就直接加糖進去的話糖是會沉底的喔。

步骤 5

3個芒果可以用攪拌機打爛或是用自個別的方法喔（我是用湯匙壓的）不均勻沒關係，剩一點顆粒狀的也可以的。 最好用一個大碗裝著（就是最後用來裝楊枝金露的容器）

步骤 6

慢慢加入牛奶到芒果蓉裡，攪拌一下。 再把糖水一點點加入（加糖水前先試下味，再加一點點糖水先試下味道 再決定要不要再加）。

步骤 7

最後加西米，芒果，柚子加到裡面再混合! 大公告成啦!冷藏過的會比較好吃喔。

菜谱创建时间：2017-09-02 23:42:33