私房菜——冬菇花胶焖鸡

作者： 小小陈RY

花胶是滋补食疗的高档食材，它补而不燥，温以养身，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。名贵花胶如赤嘴鱼胶还有止血养血的功效。广东人爱吃花胶，他们认为花胶含丰富的蛋白质、钙同胶质，具有滋阴养胃，暖宫补肾，强壮机能，和通乳下奶的食疗效果。像腰膝酸软，身体虚弱，免疫力低下或者怀孕产后的人群，最适宜坚持食用。这次用的是非洲小号黄花筒，做菜性价比高，鲜味足

用料

• 野生冬菇 12朵
• 小号花胶 50克
• 土鸡肉 半只
• 葱 2根
• 姜 4片
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 1克

私房菜——冬菇花胶焖鸡的做法步骤

步骤 1

花胶蒸2分钟

步骤 2

泡热水，加姜丝，焖盖1小时

步骤 3

泡发完毕

步骤 4

野生花菇泡热水1小时，肉很厚，最好去菇蒂不要

步骤 5

热油下姜葱，爆炒鸡肉，加泡发好的冬菇，生抽、蚝油各两勺，少许盐调味，之前泡花菇的水此时派上用场，因为这个水很鲜，没过鸡的表面，加入花胶翻炒，大火烧开转小火焖20分钟！

步骤 6

最后花胶汁浓缩一下淋上在肉上做浇头[色]

步骤 7

开动！土鸡仔皮脆肉韧，冬菇肉厚味浓！

步骤 8

花胶汁很鲜美，花胶很黏嘴，被清盘的节奏

步骤 9

再发个视频让大家感受！

私房菜——冬菇花胶焖鸡的小贴士

冬菇泡好的水是精华，拿来煲鸡十分鲜美，大家不要浪费了！花胶如果是大一点的，需要蒸更长的时间，蒸软了就可以吃了。这个菜小朋友也可以吃，增强免疫力！更多做法，可以关注我的微信：rinay-c

菜谱创建时间：2017-09-02 15:11:24