烧麦之鲜虾青豆

作者： 文佳教你做美食

家人不爱吃香菇，冰箱里没有春笋，我不喜欢猪油馅儿和糯米的奇怪搭配，那就来一份清新可口的鲜虾青豆烧麦吧！

用料

• 中筋面粉 300克
• 开水 75克
• 凉水 75克
• 糯米 300克
• 鲜虾 12只左右，老大小
• 青豆 70克
• 🥕 适量
• 蚝油 2汤勺
• 生抽 2汤勺
• 料酒 1汤勺
• 白胡椒粉 少许

烧麦之鲜虾青豆的做法步骤

步骤 1

先将75克开水倒入300克面粉中，搅拌一下再加入75克凉水，揉成光滑面团醒30分钟以上

步骤 2

糯米泡6小时以上，晚上泡，第二天早晨用电饭锅蒸熟，水就刚刚没过糯米就好，我也试过用纱布放蒸锅上蒸20分钟，中间喷水，但还是觉得电饭锅做的好吃。

步骤 3

青豆焯水1分钟取出沥干，🥕切丁

步骤 4

鲜虾剥皮去虾线，切丁

步骤 5

炒锅放油，加入鲜虾，青豆，胡萝卜稍微炒一下方料酒，蚝油，酱油，鸡精，盛出倒入蒸熟的糯米饭中

步骤 6

拌匀

步骤 7

面团取出措长，分成20克左右一个，像擀饺子皮，边上一定要薄，我这个图里的还需要再薄一点，边要微微透明

步骤 8

取一些放到面皮上

步骤 9

拢一下

步骤 10

左手在拿手机拍照，所以没法拍，左手拿一片保鲜膜按压糯米，右手攥拢。

步骤 11

完成后烧水，水开大火蒸10分钟即可

步骤 12

香糯鲜美

步骤 13

真快试试吧

步骤 14

-.-

烧麦之鲜虾青豆的小贴士

我的面可能稍微会剩一点，但没关系，总比剩余馅儿要好。成品20个左右。

菜谱创建时间：2017-09-02 09:40:54