金沙冰皮月饼

作者： 被风追的幺精灵

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用料

• 冰皮
• A
• 糯米粉 40克
• 粘米粉 30克
• 澄粉 30克
• B
• 牛奶 180克
• 细砂糖 30克
• 植物油 15克
• 馅料
• A
• 鸡蛋 3个
• 糖粉 30g
• B
• 椰浆 60g
• 淡奶油 40g
• C
• 低粉 25g
• 玉米淀粉 25g
• 奶粉 20g
• D
• 黄油 10g
• 咸蛋黄 4个
• 糕粉
• 糯米粉 少许

金沙冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

冰皮B混合后加入A搅拌均匀，静置30分钟后盖保鲜膜蒸25分钟，蒸熟后用刮刀搅拌好冷藏1小时。

步骤 2

馅料A打均匀后加入B搅拌均匀，C过筛后搅拌均匀，加入D(咸蛋黄喷洒白酒后蒸熟碾碎)。开小火炒至抱团或隔水搅拌成团。

步骤 3

1:1使用50g模具 约12个

金沙冰皮月饼的小贴士

咸蛋黄会出油，黄油如果下的多成品会出油不适合做冰皮。

菜谱创建时间：2017-09-01 22:43:45