鲜奶炖花胶

作者： 榭予炜

用料

• 花胶15（15片） 克
• 红枣5 颗
• 牛奶250 克

鲜奶炖花胶的做法步骤

步骤 1

花胶泡发第一步：纯净水浸泡3小时。我用的鸡蛋胶，又小又薄。试了几种泡发方式，最后发现先水泡三小时，再隔水蒸5分钟，最后放入冰水冰箱保鲜一晚上，泡发效果是最好的。

步骤 2

红枣洗净待用

步骤 3

花胶泡发第二步：将花胶隔水蒸5分钟，之后放入冰水中，再放进冰箱捂一晚上

步骤 4

花胶泡发完成后，加入鲜奶和红枣，隔水蒸1小时左右，即可食用

鲜奶炖花胶的小贴士

1、红枣代替糖，但是放多会反酸涩，建议一盅3-5颗 2、花胶泡发要用纯净水或者矿泉水 3、我买的鸡蛋胶没有什么腥味，因此没有加入姜片去腥。相反的第一次制作加了姜片，味道太冲反而影响口味 4、鸡蛋胶比较小，不容易泡发，建议每次使用15-20片

菜谱创建时间：2017-09-01 20:25:26