最正宗的韩国紫菜卷饭

作者： 麦咚咚

紫菜卷饭这个在韩国是最受欢迎的，孩子们野餐自己带的盒饭就是这个。

用料

• 海苔 适量
• 鸡蛋 3个
• 熟米饭 四碗米饭（四人份）
• 胡萝卜 适量
• 牛蒡 适量
• 韩式黄萝卜 适量
• 香油
• 海盐
• 酱油
• 糖浆

最正宗的韩国紫菜卷饭的做法步骤

步骤 1

1/2个牛蒡切丝待用

步骤 2

胡萝卜切丝待用

步骤 3

韩国一般都是用不粘锅炒菜所以用油量很少，用少量食用油（生豆油橄榄油最好别用，无味道的植物油最好）炒熟胡萝卜，出锅前撒入盐炒匀。

步骤 4

牛蒡丝放入小锅里，加调料，酱油1T，糖浆1 1/2T，清酒1T，水2/3杯

步骤 5

加完后水量是这样的，烧开，搅拌

步骤 6

汤熬没粘粘的就对了，盛出待用

步骤 7

鸡蛋三个加入清酒1t，盐一点点，搅散

步骤 8

四方形锅中加入油，油这样子一摊煎蛋不可以，煎出来不好看

步骤 9

用厨房纸将油均匀的抹在锅底

步骤 10

先放一部分蛋液，锅底的2/3处

步骤 11

小心的用筷子搅拌各处，不要搅成一大团

步骤 12

底部凝固后用铲子卷起再卷起，如下图

步骤 13

这时用筷子和铲子将蛋饼向中间移动

步骤 14

将剩余蛋液倒入继续煎

步骤 15

按照刚才卷起的顺序一卷再卷

步骤 16

蛋饼搞定

步骤 17

切成一厘米厚的长条

步骤 18

菠菜煮好用冷水浇一下，去掉水分后放入一点盐，一点香油一点芝麻，拌匀。

步骤 19

刚煮好的米饭盛到一个大玻璃碗中（没有的话用盆也一样），分两三次拌入香油和盐。调料不要一下子都拌进去，拌不匀影响味道

步骤 20

戴上塑料手套，拿起一团米饭粘一张海苔

步骤 21

摊平米饭，不要压得太实，否则不好吃

步骤 22

留大概一厘米长不放米饭

步骤 23

按顺序码上菠菜，胡萝卜，鸡蛋，黄萝卜和牛蒡

步骤 24

开始卷

步骤 25

海苔空白处放几粒米饭封口用

步骤 26

可以吃啦

菜谱创建时间：2017-09-01 19:03:54