法式奶酪月饼

作者： 点指烘焙

中秋是中国的传统佳节，从不随大流的点指烘焙，决定来一次中外crossover，制作一款法式奶酪月饼，香浓乳酪加上酥脆饼皮，好吃得让你停不下来！

用料

• #饼皮
• 黄油 110g
• 细砂糖 60g
• 鸡蛋 1个
• 低粉 150g
• 杏仁粉 20g
• #馅料
• 奶油奶酪 120g
• 细砂糖 30g
• 黄油 30g
• 蛋黄 2个

法式奶酪月饼的做法步骤

步骤 1

120g奶油奶酪和30g细砂糖隔热水融化。

步骤 2

加入30g黄油、1个蛋黄，隔热水搅拌均匀。

步骤 3

装入裱花袋，晾凉备用。

步骤 4

110g黄油和60g细砂糖用电动打蛋器高速打发。

步骤 5

加入1个鸡蛋，继续打发，直至发白呈羽毛状。

步骤 6

加入杏仁粉和低粉，搅拌均匀。

步骤 7

装入裱花袋，在袋尖剪一个小口。在模具底部挤一圈饼皮。

步骤 8

挤入奶酪馅料。

步骤 9

可以加入水果、巧克力豆等其他馅料。

步骤 10

再挤一层馅料、一层饼皮。

步骤 11

在表面刷一层蛋液。

步骤 12

用小刀割几道小口。

步骤 13

放入预热过的烤箱里，160℃，烤30分钟。

步骤 14

成品

步骤 15

成品

法式奶酪月饼的小贴士

挤月饼时手速要快，否则容易融化。想了解更多烘焙资讯？关注点指烘焙大课堂微信号：dzhbdkt，让法棍熊和慕斯猫为你介绍吧！据说订阅这个账号的人厨艺都会突飞猛进哦！

菜谱创建时间：2017-09-01 16:03:00