绝佳夏日开胃菜－橘汁酸渍大虾

作者： 呱呱呱呱

春夏季没有胃口，酸口开胃菜让人食指大动，厄瓜多尔冻南美白虾十分鲜甜，不经过煎、炒等复杂步骤，而只是煮熟凉拌，配合酸味酱汁，就能绝妙的突出虾肉的原味鲜甜、口感细嫩，步骤超简单。极少量的橙汁和虾同食没有太大关系的，不过量就行，大家不需要太介意。 ======================================= 海边城市长大的我最喜欢深海的鱼虾蟹了，休渔期间在天猫超市偶遇了这款厄瓜多尔冻南美白虾，拯救了肚子里的馋虫。 这款冻南美白虾颠覆了我对冰鲜产品的印象，光产地直采、原箱进口已经很惊喜了，1.8kg大约50到60只，个头硕大的的同时，表面的冰极薄，不像超市菜场里的冻虾，冰有一尺厚。把白虾剥成虾仁做了这道夏季开胃菜，都不需要经过煎、炒等复杂步骤，而只是煮熟凉拌，配合酸味酱汁，就能吃到纯净海域最天然的营养好虾，虾壳都没有浪费，还炸酥后熬了虾油补钙，浑身是宝有没有！现在天猫超市专享价才109元，听说前30分钟购买立减10元，有11个城市的朋友还能159-50优惠券可以领！链接：https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18196/shrimp2017

用料

• 厄瓜多尔冻南美白虾 250g（18只）
• 柠檬汁 5g
• 橙汁 1/4个橙子挤汁
• 紫色洋葱（中型） 1/2个
• 蕃茄（中型） 1/2个-1个
• 香菜 1根
• 橄榄油A 10ml
• 橄榄油B 15ml
• 蕃茄沙司 1/8tsp
• 绿芥末 1/4tsp
• 海盐 1/4tsp
• 香蕉干（可选） 1小把

绝佳夏日开胃菜－橘汁酸渍大虾的做法步骤

步骤 1

准备橘汁酸渍大虾所需要的原材料，厄瓜多尔冻南美白虾提前解冻化冰；

步骤 2

虾去壳去筋去头，这虾的冰很薄，剥出来的虾仁晶莹剔透;

步骤 3

将虾仁汆熟;

步骤 4

洋葱切丝后放入碗中，用冷水清洗沥干，在碗里加少许海盐，腌片刻再次沥干，这一步是给洋葱去辛辣;

步骤 5

在洋葱中加入橄榄油A，拌匀;

步骤 6

柠檬和橙子挤汁，西红柿切丁;

步骤 7

把虾加到酸橙汁和番茄中，拌匀;

步骤 8

在另一个碗里，把番茄酱、芥末、橄榄油B和海盐混合在一起。混合后，加入橙汁、西红柿、虾和洋葱；

步骤 9

放入香菜末，冷藏1小时食用更佳。

步骤 10

还有一个有点猎奇的搭配，吃前撒一小把香蕉干，拌在一起吃超开胃。

步骤 11

剥出的虾头虾壳我还熬了虾油，可以说相当物尽其用了。

绝佳夏日开胃菜－橘汁酸渍大虾的小贴士

一丢丢橙汁配虾真的没有问题的，不要过量就行啦。

菜谱创建时间：2017-09-01 10:11:24