韩式参鸡汤

作者： 文佳教你做美食

用料

• 三黄鸡 1只
• 圆糯米 150克
• 沙参 4根
• 葱
• 姜

韩式参鸡汤的做法步骤

步骤 1

糯米150克泡水6小时以上，这个糯米量一般会多，根据三黄鸡的大小会不一样，但至少不会少。

步骤 2

三黄鸡让卖家帮忙剁掉鸡爪子，翅尖，屁股，脖子。回家自己把鸡油去掉，就是我手上拿的那个黄黄的，在鸡屁股附近比较多。

步骤 3

肚子里塞入葱，参，糯米，外口用一些姜片挡住糯米，用牙签固定。

步骤 4

别人制作时一般不焯水，但我很怕血腥味，我会焯水，如果锅子不够大没关系，用热水浇一下水浸不到的地方，我炒水时都会放一些姜片和料酒，冷水入锅，水开了就好了。这样真的不会影响鲜味，而且绝不会腥。

步骤 5

我用的康宁炖汤锅，放入葱，姜片，沙参，这种参在京东就有卖，跟便宜，便宜不代表不好，只是没有那么大药力，这样也挺好，不至于上火。

步骤 6

入开水，开后去掉浮末，小火盖盖子，1个小时30分钟

步骤 7

汤汁鲜美，糯米香糯的参鸡汤就完成了

步骤 8

用小刀子拉一个口，糯米就露出来了，鸡肉非常的软嫩。

步骤 9

大家快试试吧

步骤 10

别忘了加盐调味，我还习惯放一汤勺鸡汁儿。

韩式参鸡汤的小贴士

用三黄鸡，不要用柴鸡什么的，三黄鸡很嫩，还便宜，才十几二十元。

菜谱创建时间：2017-08-31 21:02:42