蜂蜜焦糖核桃派

作者： 希味淡

核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，有很高的营养价值，并具有润肺强肾、降低血脂，预防冠心病之功效，长期食用具有益寿养颜，抗衰老等作用，有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。长期食用益寿养颜、抗衰老，孕妇食用对胎儿智力发育有神奇功效。 这款蜂蜜焦糖核桃派配无花果口感非常丰富，营养价值也很高

用料

• # 派皮
• 低筋面粉 180克
• 黄油 60克
• 白砂糖 20克
• 牛奶 71克
• #馅料
• 核桃仁 150克
• 蜂蜜 80克
• 白砂糖 50克
• 牛奶 100克
• 黄油 10克

蜂蜜焦糖核桃派的做法步骤

步骤 1

准备材料（此配方可以做两个6-7寸）

步骤 2

先做派皮，黄油先温室软化

步骤 3

低筋面粉和白砂糖混合均匀过筛，再混合黄油

步骤 4

用把面粉和黄油搓成粗粒，不要过度搓，只需黄油跟面粉均匀混合就可（个人觉得带手套比较好操作）

步骤 5

把牛奶到入粗粒面粉中，用手揉成团

步骤 6

不要反复揉

步骤 7

保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏1小时，松弛下

步骤 8

再制作馅料，把核桃仁洗净沥干切碎

步骤 9

蜂蜜倒入不沾的锅中，再倒入白砂糖，开小火熬制琥珀色

步骤 10

再倒入温热的牛奶煮开，先要加热好，冷牛奶很容易油水分离还会使糖浆乱溅

步骤 11

再加入黄油融化，小火继续熬出焦糖

步骤 12

再倒入切碎核桃仁，让核桃仁挂上焦糖

步骤 13

把派皮从冰箱里拿出来，用擀面杖擀开，薄厚均匀，可以拿起来用手撑开看看

步骤 14

把面皮填入派盘中，去掉多余的面皮

步骤 15

用叉子把面皮叉出小孔，再在铺上锡纸压上重物170度上下火烤10分钟，面皮上色

步骤 16

再把馅料填入已烤制好的面皮中，170度上下火再烤20分钟

蜂蜜焦糖核桃派的小贴士

面粉和黄油混合，快速揉出粗粒，加牛奶揉团也不要反复揉 牛奶倒入糖浆中，注意避开点，容易溅出来 这款派甜度自己调整，我已调整到比较合适甜度，不甜也是不好吃的

菜谱创建时间：2017-08-31 12:00:34