豌豆黄

作者： 涓涓小溪-

买了很久的去皮豌豆，翻出来了。本来就准备做豌豆黄的，但是放一边就忘了，昨天翻出来赶紧泡上吧，找出君之的方子做了这个豌豆黄。感觉熬得有点稀，不过做出来的成品还好可以切成块。

用料

• 去皮豌豆 150克
• 细砂糖 65克
• 水 适量

豌豆黄的做法步骤

步骤 1

去皮豌豆称重150克

步骤 2

添加水浸泡一晚上，放冰箱冷藏就不用中途换水了。

步骤 3

放入锅里开大火煮开，然后改小火焖煮。

步骤 4

煮熟的豌豆，用勺子轻轻一压就碎了

步骤 5

放入料理机打成稀糊状

步骤 6

再倒入锅里大火煮开转小火，边煮边用勺子搅动避免糊锅

步骤 7

倒入细砂糖

步骤 8

直到煮成这个状态，用勺子提起往下滴落大块的糊糊，落入锅中呈堆积状态，慢慢与锅里的糊糊融合平整就可以关火

步骤 9

倒入长方形的容器里，不用再容器里沫油，因为凉了后豌豆糊就成为一体不会粘在容器里。

步骤 10

放入冰箱 冷藏一个晚上后的豌豆糊倒在案板上，用刀切成块就可以摆盘了。

豌豆黄的小贴士

1、去皮豌豆浸泡时如果是放在室内，温度较高时中途要换水，避免有酸味。 2、熬煮的时候要掌握好火候，勤翻动。快要粘稠是要用小火，避免里面的糊糊迸溅到手上烫伤。

菜谱创建时间：2017-08-30 20:29:54