猪肉白菜包

作者： 月半虫子

最近对面食特别钟爱，因为包子是第三次做，也想做的更好。

用料

• 猪五花肉 200克
• 瘦肉 100克
• 圆白菜 1斤
• 小葱 1把 70克
• 姜末 20克
• 酱油 20克
• 盐 4克
• 糖 4克
• 橄榄油 15克
• 香油 5克
• 排骨汤或水 100克
• 干青花椒 10颗
• 高筋粉 250克
• 全麦 250克
• 水 250克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 奶粉（也可不放） 8克
• 酵母 5克

猪肉白菜包的做法步骤

步骤 1

放料顺序很重要，水先放进面包机内，依次加入，糖，盐这两样要放面包机对角两边的角落，放入面粉（要是不喜欢两种混合粉，可以买现成的面粉），面粉表面挖个坑，放入酵母。 用面包机和面功能，我的和面功能只有10分钟，所以我选择再做和一次，一共20分钟，面团已经揉的很均匀了。 再选发酵功能，1个小时，我把面团拿出来又放了30分钟。 取出时一定是有雪花絮。

步骤 2

我把葱末，姜末，直接放到肉末里，在加了少许白胡椒，酱油，盐2克，香油，这里的水100克，我是用的排骨汤代替的，橄榄油我加在白菜里的为封住白菜出过多的水。 白菜单独放了2克盐，出水后挤掉些，拌上油。 最后拌在一起放入冰箱备用。

步骤 3

我切的大概40克的剂子。

步骤 4

水烧开，蒸15分钟，关火焖5分钟，防止回缩。

步骤 5

500克面粉蒸了25个包子，吃不完的冻起来了。

菜谱创建时间：2017-08-30 20:00:21