好吃香脆的葱油饼

作者： 月半虫子

小时候是爸爸做来吃的，一直不会做，现在自己学做终于做出老爸的味道，很开心，不过这饼真吃油，也不建议经常吃。

用料

• 全麦粉 250g
• 开水 120g
• 冷水 30g
• 小葱末 大量
• 盐
• 橄榄油 少许

好吃香脆的葱油饼的做法步骤

步骤 1

先把开水与全麦粉搅拌，拌出絮状，再加余下冷水，揉成面团，可以分成6个剂子。

步骤 2

把面揉到不粘手，光滑就可以了，分成6个剂子，备用。第一个剂子按平，擀成很薄的面皮，几乎是透明的，你一拽就破那种。

步骤 3

先倒上橄榄油，抹匀，油的用量就是可以把面皮涂匀就好，再洒上盐粒，用量1-2g，建议用硅胶刷，没有可以用手也是可以，再洒上葱末。 这个小葱末太大，要切细，不然容易戳破饼，煎饼时还容易糊。

步骤 4

从边上卷起来。

步骤 5

卷好后，再按平。

步骤 6

再擀成饼状。卷起来的目的是，煎的时候会分层，增加脆感。

步骤 7

就可以下锅煎了，喜欢吃脆点的，煎锅里的油可以放多点，两边煎黄就可以起锅。

菜谱创建时间：2017-08-15 12:24:56