鱼洗净,用厨房纸擦干,取适量的盐涂抹鱼身,腌制一会(这样鱼肉比较有味道)
番茄去皮切小丁,姜去皮剁成姜蓉备用。
不粘锅内放油,把鱼煎至两面金黄。
加入姜蓉、番茄酱、番茄丁、白糖、半碗水,中小火熬煮,期间要用铲子把汁浇在鱼面,这样就不用翻转鱼肉,保持鱼的完整。
熬煮大概5分钟(按照自己鱼的大小),大火收汁,就可以上盘了。