布丁厨房之秘制盐水虾

作者： 完美布丁

此款盐水虾选用的虾是冷冻的虾，若用新鲜虾则忽略将虾解冻的步骤

用料

• 虾 适量
• 姜 两片
• 葱 两段
• 花椒 十粒
• 大料 两粒
• 盐 适量

布丁厨房之秘制盐水虾的做法步骤

步骤 1

将冷冻的虾放在冷水中解冻，待未完全化开时即将虾须和虾枪剪掉并挑去虾线备用，采用未完全融化的虾可以使盐水虾口感更Q弹

步骤 2

锅中加水，水量以刚好没过虾为标准，放入姜片、葱段、花椒、大料，并放入平时煮虾时放盐量两到三倍的盐，将水烧开

步骤 3

水烧开后放入处理好的虾，水再次烧开后煮四到六分钟即可捞出，期间捞出浮沫

步骤 4

捞出煮好的虾，将虾和虾汤放一旁晾凉三十分钟到一小时（冬天半小时夏天一小时）

步骤 5

晾到时间即可将虾汤倒入虾中浸泡，时间越长越入味，越脱壳，味道越好！

步骤 6

吃之前捞出装盘

菜谱创建时间：2017-08-30 19:18:59