青椒榨菜肉丝拌面

作者： 木有咖喱有鱼蛋

一碗家常朴实却异常美味的面【青椒榨菜肉丝拌面】 步骤简单到是新手也可以做的很棒棒，马上要开学了，想不想在爸妈面前露一手呢？自己一个人住，想不想自己做一顿方便又美味的单人餐呢？男孩子们要不要学着做美食给心爱的小仙女们吃呢？ (里面有我从小吃到大的让拌面更好吃的秘制汁哦)

用料

• 猪肉
• 榨菜 1包
• 青椒 1个
• 姜 蒜 几瓣
• 生抽 老抽 料酒 适量
• 盐 糖 适量
• 香油 适量

青椒榨菜肉丝拌面的做法步骤

步骤 1

肉切成肉丝。

步骤 2

青椒切丝，榨菜准备好，我用的是涪陵的乌江榨菜。

步骤 3

姜切碎，蒜切成蒜片。

步骤 4

调制料汁：蒜用夹蒜器夹成蒜蓉，放入半勺盐，倒入香油，泡一会。

步骤 5

锅内放油，放入姜末和肉丝干煸，中火慢炒至肉丝缩水变色，周边变焦，这样肉丝吃起来很香很有很有嚼劲，倒入一勺料酒，一勺老抽上色。

步骤 6

放入榨菜和蒜片，翻炒之后，加入少许热水，为了拌面有汤汁，然后放入青椒翻炒，加入两勺生抽，一勺料酒，鸡精，盐和少许糖，拌面的浇头就好啦。

步骤 7

起锅烧水煮面条，面条煮好之后过两遍凉白开，这样面条很筋道。

步骤 8

把图4调好的蒜泥香油倒入面里拌匀，这一份可以调三四分面，不要倒多了。

步骤 9

最后把浇头浇到面上，拌匀就可以开吃啦。

步骤 10

不要小瞧这一碗看起来很朴实的面，味道真的特别赞，肉丝很香，榨菜很香，青椒的清香再配上蒜泥香油，一口一口停不下来。

菜谱创建时间：2017-08-30 17:01:49