首先选用卤水豆腐,千万别选石膏豆腐,切豆腐您一定要注意,尽量切的薄厚一样,切成比较方点的丁,大约两厘米见方的丁,为了不让油溅身上,蘸去表皮水分,用毛巾稍微一蘸。www.shaolajishu.com接下来准备炸制,往锅里下入油,油得多放,至少要莫过豆腐,六成油温,就是您看到油面,微微的冒青烟, 要一块一块的往里放豆腐,分散下锅,等定型后,改小火炸透,就可以捞出,晾凉后放在塑料袋里边,密封保存,什么时候想吃拿出来就吃。