故乡的风味--大良炸鲜奶

作者： 鱼鱼手工坊

很喜欢这道小吃，传承着故乡的味道，无论身在何处，依旧忘不了这家乡的风味。 人在他方，吃不到这味道，那唯有自给自足啦，配方非常简单，操作起来也是毫无难度，而且方便快捷.......大家也不妨一试哦！！😘😘

用料

• 鲜奶糕材料
• 玉米淀粉 100克
• 牛奶 500克
• 白糖 80克
• 炸浆材料
• 面粉 200克
• 水 适量
• 泡打粉 1 tsp（茶匙）
• 面包糠（可省略） 适量

故乡的风味--大良炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

牛奶、玉米淀粉和糖混合一起倒入锅里。

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

开小火慢煮，一边煮一边快速搅拌，以免发生糊底。

步骤 4

煮至浓稠成浆糊的状态。

步骤 5

盛起装盘，铺平，待凉备用。

步骤 6

完全凉透后，反倒过来脱盘，切成小块。

步骤 7

炸浆的做法：把低筋面粉、泡打粉和水混合搅拌至融化无粉粒。 把切成小块的牛奶糕沾上一层炸浆。

步骤 8

再沾上一层面包糠（此步骤可省略）。

步骤 9

烧开一锅油，把牛奶糕沾炸料后放入锅里炸至金黄色即可捞出。

步骤 10

在盘子底下垫上一层吸油纸，再放上炸鲜奶。 P.S 这是没有放面包糠炸出来的效果。

步骤 11

这个加了面包糠的效果。个人喜欢加了面包糠后的口感，让外皮变得更加酥脆可口。

步骤 12

趁热开吃咯，但要小心烫嘴哦！！外表酥脆，内里柔软，忍不住一下子吃了很多块了😘😘

故乡的风味--大良炸鲜奶的小贴士

1. 玉米淀粉如果开包装后放置过一段时间再拿出来用的，建议过筛一下再用，这样可以避免出现粉粒搅不浑。 2. 炸浆的水的分量看面粉的吸水度来决定，建议一点点的添加，添加至搅拌成糊状即可，就如图上面的状态那样，不能太稀，否则不成形哦！！ 3. 面包糠可以让表面炸出来的效果更酥脆可口，但是也可以省略不用，出来的效果也是杠杠滴！

菜谱创建时间：2017-08-29 10:23:21