宫保鸡丁烤鱼

作者： 手机用户2481_pues

用料

• 鱼
• 葱
• 姜

宫保鸡丁烤鱼的做法步骤

步骤 1

1.内脏去除后要把膜去掉。 2.鱼肉两面都打十字花刀。 3.腌制，腌鱼的香料有姜，蒜，香叶，芹菜，花椒，白酒，盐，胡椒粉，味粉，柠檬。建议柠檬和白酒不要少。 将所有香料捣碎。在打碎机里放入适量水，放入12种调料打碎。将汁倒在鱼身上，用手搓。腌制10-15分钟。 4.平底锅，电饼铛就可以做烤鱼。锡纸上刷油，将鱼身上的残渣清理干净，稍微挤一下水分，在鱼表面刷一层油，然后用锡纸包住鱼。 5.平底锅做锅底要放油，慢火加热，锡纸包鼓起后持续加热15分钟。 烤箱做的话，上下同时加热，大概半个小时。 6.青红椒切丁和块，大蒜也切成丁和块两种。青椒，青笋切丁。 7.豆豉剁碎，温水将陈皮泡软，切碎。小吃qq微信329209338，www.daxiaochi.com锅中底油，依次放入蒜末，青红椒，陈皮粒炒香，有点发干的时候加入豆豉，炒出豆豉香味即可。 加入郫县豆瓣酱，火调小一些，加入2勺蚝油，1勺白糖，适量水，熬制豆豉结成坨就好了。 8.锅内放入高汤，没有高汤可以用浓汤宝代替，放入配菜注意下，然后加入蚝油，鸡粉，白糖，老抽调味。出锅前加入香油，浇在烤鱼上即可 豆豉烤鱼就做好了。 9.鸡腿肉切丁，加少许葱姜水腌制一下，然后加盐，鸡粉，白胡椒，老抽调味，少许蛋液，抓匀后加玉米粉，在上面封一层油，放在冰箱的保 鲜层中半小时。 10.大葱切段。将鸡肉滑熟。 11.一勺白糖，少许白胡椒，一勺生抽，一勺醋，少许鸡粉，搅匀即可。 12.煸香花椒，姜片，蒜片，干辣椒，小火慢慢煸，辣椒煸至红棕色即可加入鸡肉丁，辣椒面，料汁，汁要多一些，水淀粉勾芡，加入熟花生 ，浇在烤鱼上即可。

菜谱创建时间：2017-08-29 10:17:27