香辣牛肉干 美善品

作者： 小元宝嘛嘛

看的涛哥美善品的方子 自己另外写到下厨房记录下

用料

• 牛腱肉（中间带筋更好） 500克
• 料酒 20克
• 生姜 20克
• 八角 2个
• 花椒 1.5克
• 水 900克
• 香葱 适量（注 以上是煮牛肉需要一起加的）
• 以下是第二个步骤 做牛肉干需要的
• 辣椒粉 2.5克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 耗油 8克
• 老抽 15克
• 花椒粉 1.5克
• 孜然粉/孜然粒 3克
• 香辛料 0.5克 可不要
• 芝麻 若干 最后一会撒上去

香辣牛肉干 美善品的做法步骤

步骤 1

牛腱肉洗干净后切成小块 加入第一个步骤里所有的材料：料酒 生姜 八角 花椒 过滤水 香葱

步骤 2

美善品 时间40分钟 温度100 反转 小勺 盖好

步骤 3

用网篮滤干水 把锅稍微洗下后 把牛肉放入 加第二步骤里剩余的东西 盐 辣椒这些自己中途试下味道 自己增减 每个人口味不同 我们湖南人还是有点重口味的

步骤 4

家里没有辣椒粉 花椒粉 我直接用粉碎机把干辣椒和花椒打成的粉

步骤 5

不要放小盖子 时间20-26分钟 想吃干点就时间久点 自己把握 温度v 反转小勺 注意：记得是反转 不然会成肉松了

步骤 6

冷却会就可以吃啦 嘻嘻 一会就光盘的节奏

香辣牛肉干 美善品的小贴士

1.不是原创 想看原创的加微信公众号 我爱美善品 这只是我自己做记录的 2.菜市场很多是打水牛肉 自己要鉴别 3.辣椒 盐 这些调味料自己发挥

菜谱创建时间：2017-08-29 00:10:36