酸奶蛋糕

作者： 满满米

忘了在哪里看到的方子了，难得成功啦，记录一下

用料

• 鸡蛋 2个
• 酸奶 70克
• 低粉 12克
• 玉米淀粉 20克
• 柠檬汁 4滴
• 香草精 少许
• 木糖醇 两勺

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

裁剪一块圆形烘焙纸垫在模具上。分开蛋清和蛋黄，称量好面粉和淀粉，将酸奶和香草精倒入蛋黄中

步骤 2

预热烤箱到150度

步骤 3

蛋清中滴入柠檬汁进行打发，一秒三圈，分三次加糖 第一次在出现鱼眼泡时，第二次在出现细密泡沫时，第三次在出现纹路时，打发至能出现比较软的弯钩就可以，湿性即可，以便与蛋黄糊混合

步骤 4

蛋黄中筛入面粉淀粉，粗略搅拌一下，用打蛋器直接搅拌几秒就好。

步骤 5

蛋黄糊和蛋白分批次混合切板均匀。 这时可以在里面加入坚果粉或其它果干。 然后倒进六寸阳极圆模

步骤 6

放入烤箱烘烤40分钟。 20分钟时加盖锡纸。

步骤 7

烤好后在40厘米高处正面摔一下，再立刻倒扣至室温，即可脱模。蛋糕内部🍰有轻乳酪的口感，防止一天不影响口感，不会回缩。

酸奶蛋糕的小贴士

酸奶一定要浓稠哦

菜谱创建时间：2017-08-28 12:07:09