彩虹🌈冰皮月饼 （预拌粉

作者： 米瑞食记

8月夏季的冰爽月饼，为中秋带来不同色彩，今年中秋吃冰爽冰皮月饼吧！ 这里不能及时回答，有问题的加我微信：love_tiantianbaby

用料

• 易小焙冰皮月饼粉 200g
• 黄金酥馅原味 375g
• 85摄氏度以上开水 200g
• 果蔬粉（紫薯、草莓、南瓜、抹茶） 适量

彩虹🌈冰皮月饼 （预拌粉的做法步骤

步骤 1

准备易小焙冰皮月饼粉和立体月饼模具

步骤 2

将易小焙冰皮月饼粉200g倒入盆中，加85摄氏度以上开水200g

步骤 3

用刮刀将面团混合无干粉，包上保鲜膜放入冰箱冷藏静置约1小时后取出。

步骤 4

冷却后用手揉至光滑不粘手的面团。

步骤 5

冰皮月饼皮馅儿比例5:5，搓15/20g。

步骤 6

将内馅搓15/25g，图片中较粗的馅儿不建议使用，冰皮的馅越细腻越好吃。郁香来的黄金酥馅原味和樱桃馅以及红豆黄金酥都是可以的

步骤 7

余下面团用果蔬粉调色。

步骤 8

将饼皮颜色造型做在花片上，再将花片装入模具中固定。

步骤 9

将搓圆的冰皮面团整形压扁。

步骤 10

黄金酥馅用虎口包入冰皮，封口捏紧实。

步骤 11

装入模具中

步骤 12

再轻轻按压模具，脱模，漂亮的冰皮月饼就做好了。

彩虹🌈冰皮月饼 （预拌粉的小贴士

储存方法： 1. 冰皮月饼完成后可既食，无需回油。 2. 做完的月饼用保鲜膜独立包裹，放入密封盒内冰箱冷藏保存2天内食用完最佳。 具体冰皮月饼如何保存，开裂等问题看这里https://mp.weixin.qq.com/s/nNNYHRpg9K7t_-6NoEKsOA

菜谱创建时间：2017-08-28 02:58:55