葡式蛋挞

作者： L|CY

特别喜欢蛋挞，最爱这个方子，奶香浓郁，外酥里嫩。自己烤的又十分新鲜，可以趁热享受美味。

用料

• 牛奶 250ml
• 淡奶油 250ml
• 鸡蛋 8只
• 炼乳 3勺
• 白砂糖 2勺
• 蛋挞皮 若干个

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

纯牛奶（一定得纯牛奶，用过我儿子的QQ星，味道完全不对😒）温热加白砂糖，搅拌至糖完全融化。待牛奶冷却之后加入淡奶油，并搅拌至完全均匀。

步骤 2

鸡蛋敲开，取蛋黄（我就是用这个汤勺舀出蛋黄的），然后，蛋黄打散，尽量完全打散。

步骤 3

把之前的牛奶和淡奶油混合液倒入蛋黄中，加入炼乳，并搅拌均匀。（我没有把挞水过筛，因为太懒，不过挞水一样很细腻哦！😊）

步骤 4

蛋挞皮事先解不解冻，貌似影响不大，我烤箱也是想起预热就预热，忘了就算了。挞水基本都倒有八九分满呢！放烤箱中层下层都试过，效果差不多。上下都是200°C，烤20分钟。

步骤 5

有预热的话，烤20分钟就比较焦。没预热的话，基本如图左上角那个那样。 这个配方可以烤20来个。一次调好挞水放密封盒保鲜。想起来吃就烤几个，就是这么懒咯。😋

葡式蛋挞的小贴士

没傻难度和技巧，总之就是把挞水的所有材料搅拌均匀，就会很细腻啦！

菜谱创建时间：2017-08-27 22:57:23