酸辣泡爪

作者： 小陌同学爱在中_

没有故事。只有贪吃！原方来自欢欢妈，我按照自己的口味给做了调整加了些自己喜欢的食材和调料。

用料

• 鸡爪 500克
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 以下为酱汁配料
• 蒜 2瓣
• 生抽酱油 5勺
• 醋 10勺
• 小米椒 4-5根
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 花椒 10粒
• 香菜 适量
• 柠檬 3片（可不放）

酸辣泡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净并且用厨房剪刀把鸡爪指甲剪掉。准备一锅冷水下鸡爪，放姜片，料酒煮鸡爪，水开后再煮3-4分钟。

步骤 2

捞出煮好的鸡爪立刻过冰水。注意是冰水！！！！这样鸡爪才会好吃！

步骤 3

鸡爪冷却的时候准备酱汁。大蒜压成蒜蓉，小米椒切好（爱辣的可以多放），香菜切断。然后把酱汁配料里面的所有提到的放小碗搅拌均匀立即可。（酱汁按照自己口味来，喜欢酸的就多醋）

步骤 4

捞出过冰水的鸡爪沥干水分，可以给鸡爪改刀，切小块点这样好入味。把鸡爪放大碗或者大密封碗中，倒入刚才准备的酱汁。再把蒜末，小米椒，香菜，柠檬片，花椒加进去。搅拌均匀。放冰箱冷藏最少4小时入味。期间可上下翻动下鸡爪，入味更均匀。过夜味道更好。

菜谱创建时间：2017-08-27 22:53:17